Luego de recibir el galardón como Mejor Restaurante a Manteles de Colombia, el Restaurante Candé, cocina 100% cartagenera, le sube la llama a los fogones y el volumen a la experiencia cultural para que el comensal se encuentre con Cartagena desde sus cinco sentidos y tanto locales como turistas conozcan la riqueza cultural de casi 500 años de la ciudad.
Es por esto que, luego de varios meses de iniciado el proceso de reactivación económica, posterior al confinamiento obligatorio generado por la pandemia del Covid-19, y con el compromiso de seguir siendo el restaurante insignia que resguarda la esencia de la gastronomía cartagenera, el cantautor y actor, Boris García, asume la Dirección Artística del Restaurante Candé con un despliegue de música, danzas y pregones de lo más representativo de la auténtica cultura de la centenaria Cartagena con una puesta en escena diaria para quienes visiten el restaurante, engalanada por los vestuarios del destacado diseñador de modas, Rafael Palma.
La muestra cultural, denominada Noches de Cartagena, recorre la historia del Corralito de Piedramediante una exquisita y cuidadosa selección de la música que nunca pasa de moda y que evoca las mejores épocas de la ciudad Heroica, a cargo de 11músicos de gran trayectoria y dos bailarines, que en las distintas salas de Candé deleitarán a quienes degustan los sabores de la carta, con las danzas que identifican a Cartagena ante el mundo, al tiempo que irrumpen los pregones populares de las icónicas palenqueras, los vendores y demás actores espontáneos que por siglos han constituido el paisaje sonoro de las estrechas calles cartageneras, convirtiéndose en una especie de banda sonora recurrente.
Lanzamiento de Noches de Cartagena
El gran lanzamiento del espectáculo Noches de Cartagena que mezcla música cartagenera, los pregones populares y las danzas tradicionales y de salón, será el martes 17 de agosto de 2021, con la presencia del presidente de Fontur, Irving Pérez, el presidente de Acodrés, Guillermo Gómez, junto a las principales autoridades y representantes de los gremios de la cultura, el turismo, la gastronimía y medios de comunicación a nivel nacional y local, en una inolvidabe velada que con olor, sabor y sonido 100% cartagenero, siempre se querrá repetir.
“Candé tiene la determinación de mostrar el orgullo de ser cartageneros, de mostrar desde los cinco sentidos la personalidad, nobleza, alegría y autenticidad del verdadero cartagenero. Como una cartagenera del mundo tengo la convicción de que lo nuestro es lo mejor. Cuando en el corazón tenemos orgullo por lo nuestro, queremos mostrarlo siempre, así nos pasa con Cartagena, aquí hay una gran riqueza en todos los aspectos, más en lo cultural, y tenemos que exaltarlo”,mencionó Gabi Arenas, gerente general de Candé.
La bioseguridad, el gran compromiso en medio de la reactivación
En el Restaurante Candé, cocina 100% cartagenera, ubicado en el Centro Histórico, se disfruta de la tradición, la buena mesa y la cultura local con muestras diarias de música y danza. Fue el primer restaurante en Colombia en obtener el Certificado Internacional de Bioseguridad Check In Certificado Safe Guard para operar, otorgado por la firma Bureau Veritas, para seguir ofreciendo una cálida atención en un ambiente bioseguro, donde las melodías del Caribe colombiano, siempre vigentes, y cada uno los platos, evocan la tradición heroica: el higadete, el coctel de camarón, el guiso de mariscos del mercado, las berenjenas gratinadas con carne de jaiba, y, por supuesto, la posta cartagenera, icónica dentro de la historia gastronómica de la ciudad.
Sobre Boris García y Rafael Palma
Boris García es cantautor y actor cartagenero. En 2008 decidió darle vida a ‘Heroicos’, una experiencia cultural para apoyar a jóvenes talentos cartageneros, y visibilizar el tesoro musical con el que cuenta la ciudad y la región Caribe. En 2018 creó ‘Sabrosura’, un show con 70 artistas aproximadamente para exaltar la Cartagena artística y tradicional. Desde este mes de agosto entró a integrar la familia del Restaurante Candé, cocina 100% cartagenera, como director artístico, junto a 11 destacados músicos de la ciudad y dos experimentados bailarines.
Rafael Palma es cartagenero, diseñador de modas de la Universidad Autónoma del Caribe y gestor cultural. Inició su carrera en el año 2000, y ha sido diseñador de distintas participantes en el Concurso Nacional de Belleza, creador del National Costume, presentado por la Señorita Colombia, Laura Barjum, en Miss Universo. Así mismo, ha vestido comparsas de distintas empresas, agrupaciones y entidades culturales. Ha recibido formación artística desde la agrupación Ekobios y el ballet de Antioquia. Su creatividad y talento se podrán ver en el ajuar diseñado para engalanar los salones de Candé con las distintas danzas folclóricas.
Siempre en búsqueda de la excelencia en el servicio
El Restaurante Candé, cocina 100% cartagenera, en su búsqueda por llevar a un grado más alto la experiencia gastronómica de sus comensales, hadescubierto el maridaje ideal de los platos insignia de la cocina local y en esta trayectoria han sido también dignos merecedores del galardón internacional, Una Copa a la Excelencia, de la prestigiosa revista especializada en vinos y licores Wine Spectator, premio otorgado a las mejores propuestas de vinos alrededor del mundo.
Así mismo, la Revista La Barra, el escenario más importante para el sector gastronómico en Colombia, le otorgó recientemente el premio como Mejor restaurante a Manteles del país por su gestión, desempeño, servicio y propuesta gastronómica.
