Una estudiante de derecho de Manhattan estaba tan adicta al queso que tuvo que ir a rehabilitación para acabar con su insaciable apetito por los lácteos.
Adela Cojab, dijo que sus antojos de Camembert comenzaron durante su tercer año en la Universidad de Nueva York, en la primavera de 2018.
Relata que comía casi a diario ladrillos de queso cheddar blanco y parmesano que podía encontrar.
“Pasé por Morton Williams o Whole Foods y simplemente compraba queso y, literalmente, me comía un bloque de queso con las manos”, dijo Cojab, una mujer de 27 años al diario New York Post
La fanática del queso feta dijo que devoraba aproximadamente 5,5 bloques de queso por semana, junto con las sabrosas patatas fritas de parmesano que tenía en su despensa.
Sus lamentables intentos de preparar una ensalada equivalían a «comer parmesano con César y con lechuga a un lado».
Según Cojab, ella se decía, asimismo que en realidad era más barato «comprar simplemente algunos bloques de queso que comprar una ensalada de Fresh & Co. por 12 dólares«.
Para Neal Barnard, profesor de medicina de la Universidad George Washington, explicó que personas como Cojab se vuelven adictas al queso debido a la alta concentración de grasa y sal en este alimento.
Esto junto con una proteína conocida como caseína que puede «enganchar ligeramente a la gente y de algún modo crearle una adicción«.
El queso contiene químicos opiáceos que se adhieren a los mismos receptores cerebrales a los que se adhiere el fentanilo o cualquier otro narcótico según los expertos.
Debido a la alta concentración de caseína en el queso, «algunas personas se refieren al queso como crack lácteo«.
Pero Cojab dijo al medio en mención que su adicción al queso se debía al estrés.
Ella era la presidenta de un grupo de estudiantes sionistas llamado Realize Israel, en desacuerdo con otros estudiantes activistas y profesores que pedían a la universidad que rompiera los lazos con Israel.
La dieta láctea rápidamente arruinó la salud de Cojab. Su peso se disparó hasta un máximo de 172 libras.
También dejó de menstruar durante cinco meses durante la agonía de sus banquetes de queso y corrió riesgo de sufrir diabetes tipo 2.
«Mi mamá dijo: –No estás bien, no estás bien– tienes que irte por un tiempo» dijo sobre la intervención familiar que la salvó por completo.
Asistir a un retiro de bienestar de dos semanas en Hilton Head Health en Carolina del Sur, que cuesta un mínimo de $5,820 por semana, ayudó a la adicta a controlar su trastorno alimentario.
Los instructores y consejeros le enseñaron los conceptos básicos sobre cómo pedir y preparar comidas saludables, contar calorías y considerar refrigerios más saludables, como arándanos o palomitas de maíz.
Desde entonces, su peso ha bajado a 123 libras, delgado como queso, en parte ayudado por su rehabilitación que le ha permitido lidiar con su riesgo de diabetes, explica la joven universitaria a la prensa.
Aún así, Cojab, quien resolvió una demanda por antisemitismo que presentó contra la Universidad de Nueva York en 2019 y se graduará de la Facultad de Derecho Cardozo en junio, no ha renunciado por completo al queso.
Hoy en día, dijo que prefiere una mozzarella «más ligera» en lugar de queso cheddar o parmesano de Vermont.
«Estoy incursionando, pero no como solía hacerlo antes«, dijo, añadiendo que las recientes oleadas de campamentos antiisraelíes en Columbia y otras universidades provocaron breves recaídas.
«Cuando estoy muy estresado, como un bloque de queso, pero no sucede tan a menudo».
